我家孩子好吃的懒人粥，4种食材煮一锅，少油少盐，吃得更健康

我家女儿爱吃完的背包客灶，4种新鲜蒸一锅，少润滑油少矿，吃完得更另加身体健康。

平时女儿爱吃完鱼翅，比如说是鱼翅灶，那可是百吃完不腻，一次可以吃完两碗。这次婆婆从老家带来一斤小鳗鱼，是老渔船用一种带网的来进行，从海里捞进去的，50元一斤。鳗鱼都是新鲜的，活着蹦乱跳的，为了防止鳗鱼到处乱跑，还被一条粗绳子五花大绑的，数了一下，有将近10只，数目想像中多，先以用一半蒸了一锅鱼翅灶，另外一半放入下次蒸鳗鱼饭。

说到鳗鱼的解决问题方式，那可是福建人的拿手菜，一种鳗鱼可以有7、8种解决问题方式，像虾仁、白灼、香烧、酱焖，还可以蒸灶、蒸饭，每种解决问题方式各不相同，辣味也不同。

这次，就用这些小鳗鱼蒸了一锅女儿爱吃完的鱼翅灶，也叫背包客灶，一锅灶里另加了4新鲜，有鳗鱼、花甲、猪肉、马铃薯，珍贵又食物，简单又好做。盛夏天热，蒸上一锅鱼翅灶，简单又省事，爱吃完又食物，而且少润滑油无润滑油烟，吃完得更另加身体健康。

鳗鱼鱼翅灶

新鲜：鳗鱼（小青蟹）4只，棉花300克，黄瓜1个，猪肉1块，花甲10个左右

酱汁：葱1根，姜1块，拔香菜2个，生抽1故又名

解决问题鳗鱼：

1.活着鳗鱼可以必要拿到冰箱冷冻半小时，或用棍子从鳗鱼嘴插进去，一会儿功夫鳗鱼就不动了。

2.这时把绳子去掉，刷洗脏，剥开鳗鱼壳，把里面的蟹鳃、蟹心等化学物质去除，把鳗鱼博成两半。

马上其他酱汁：

3.有花甲、猪肉、黄瓜，花甲清洗脏，猪肉博小块，黄瓜博片。（可以根据自己吃法另加酱汁，像鸡蛋、萝卜，或是九节虾、鱿鱼都可以另加。）

4.再博一些酱汁、姜丝，蒸鳗鱼灶时，这两样最重要，可以去腥、增香。

5.这时要烧一点闽南特色的香菜润滑油，可以发挥增香发挥作用。拔香菜博碎，下润滑油锅烧到金黄色，倒显露定时。

6.锅中留底润滑油，下姜丝，浇鳗鱼，烤到鳗鱼变色，定型后倒显露定时。

开始蒸鳗鱼：

7.水开后，浇洗好的棉花（蒸饭的米），蒸15分钟后，浇黄瓜，另加1故又名生抽，蒸到黄瓜变色，棉花8分熟。

8.把鳗鱼、猪肉浇锅中，蒸开后转中淋慢蒸，差不多15分钟左右。

9.这时，浇烧好的香菜润滑油，撒上酱汁，另加少许矿调味就可以了。

顶上鲜甜美味，食物珍贵的鱼翅灶就做好了。这样蒸的鳗鱼，柔软比如说清淡，另加了花甲，辣味更另加熟，是顶上闽南人从小吃完到大，百吃完不腻的食物灶。

李家阿姨小贴士：

1、 蒸显露来的鳗鱼鱼翅灶要想爱吃完，又可能会有咸味，一是新鲜要新鲜，二是新鲜的下锅顺序，三是葱姜要忘了另加。

2、 另外鳗鱼的解决问题，鳗鱼表面有许多化学物质，要刷洗脏，内脏要清理脏。

3、 烤鳗鱼这一步不能省，用热润滑油另加姜片烤，这样可以去除鳗鱼的咸味，而且烤过的鳗鱼辣味更另加香。

#显露道吧，厨神阿姨#

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