几道经典好吃家常菜，喷香火辣，家人百吃不腻，待客也有面

鱼肉手捏平菇

酱料：平菇、柿果酱、水、葱、娥、糖浆、皂、醋、生抽、香润滑油

举措：

1、平菇冲浸腊净，用手后用条，不要捏的太细，不必要焯水后会更加小；

2、柿果酱烘干，切萝拉；

3、锅之中烧水，另外作准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；

4、水烧开后，平菇倒进去，麦芽糖之中烫一下；较快摊出过凉；摊出后先填入麦芽糖之中烫下；摊出后先较快过凉。先放回锅之中烫下，先过凉。在麦芽糖之中烫3次，过凉3次就熟了；

5、平菇过凉后，摊出来，攥腊上面的的水，把柿果酱萝拉放进去；

6、填入葱娥后期，糖浆﹑皂﹑醋﹑生抽﹑香润滑油各适量；

小蒸火即成鱼

酱料： 火即成鱼250克，柿椒适量，葱萝拉、米粉、植物润滑油各适量

举措

1、火即成鱼烘干，沥腊；柿椒烘干，切萝拉。

2、锅置火上，倒植物润滑油烧至六成热，放人火即成鱼炸香，摊出沥润滑油。

番茄酱蒸肥牛

酱料：肥牛、番茄酱、柿椒、果酱、腌、蒸鱼豉润滑油、老抽、蚝润滑油、现磨酱汁、红薯糖浆

举措：

1、番茄酱肉萝拉；柿椒肉萝拉；果酱肉萝拉；

2、腌半碗，特蒸鱼豉润滑油三勺、老抽半勺、蚝润滑油半勺，现磨酱汁适量，红薯糖浆少量，搅匀定时；

3、煮锅坐水，水开后填入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛整体绿叶摊出；

4、烧锅坐润滑油；小火润滑油五成热时填入番茄酱；蒸出香味后特柿果酱块同蒸；

蜂蜜炖肉

用料：蜂蜜，鱼肉，葱、娥、腊辣椒、润滑油、米粉、柠檬汁、皂

举措：

1、蜂蜜浸腊净后用小块；

2、鱼肉小块薄片；

3、锅之中倒入润滑油，烧热后填入鱼肉片翻蒸绿叶；

4、填入葱娥、腊辣椒爆香；

5、倒入米粉、柠檬汁蒸匀；