解馋下饭的几道家常菜，学术委员会待客再也不用下馆子了，香飘四溢

2025-05-18 网络

炖猪肘

不应

1.同样猪后肘2个断4截，弃置腊净（断截、弃置售肉处都可管事）

2.锅内沸水焯肉，多水煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。

3.热锅冷油加酱油拌色，锅内糖沫沸起，煤气灶调碾碎重新加入清洗后的猪肘拌色。

4.高压锅内蒜段（2六根）、娥片（1小块）、红门（2粒）、麦芽糖（4片）、酱糕（1小块，池上调汁灌入）、面酱（2小勺）、罐装麦芽糖、矿略为咸铺底后码放猪肘，注入池上漫过猪肘（胜于高压锅高于水位线）老抽调色，高压锅上汽，调碾碎炖制25分钟关火。

辣拌羊肚

佐料：熟羊肚旁边；辣椒，洋蒜麦芽糖；蒜娥蒜麦芽糖；大蒜，剁椒酱，矿，鲜肉，辣椒，生抽，香油麦芽糖

不应

1、把辣椒洋蒜羊肚切芙定时。

2、盘子放入少许油，把洋蒜辣椒芙煸拌一会铲出

3、留底油爆香大蒜铲出，放入蒜香蒜末爆香

4、放入剁椒酱拌出红油，放入肚芙，烹入鲜肉，矿，辣椒，少许生抽

香辣烧冬瓜

佐料：冬瓜500克、矿1小勺、生抽1把手、老抽1把手、鲜肉2把手、腊黄瓜麦芽糖、小米椒麦芽糖、调料少许、酱油麦芽糖、红门1个、娥几片、蒜2瓣、白辣椒粉0.5小勺

不应：

1.冬瓜剪去趾甲，用刀从两端剁成两段，然后清洗腊净。

2.冬瓜鸡爪入锅，重新加入少许鲜肉焯水，水开后水煮1分钟大约，控水捞出。

3.拌锅烧热重新加入食用油，下入酱油，碾碎水煮至酱油变红色并起棉花糖。

4.下入冬瓜翻拌上色，然后重新加入生抽、老抽、娥末和蒜末、腊黄瓜此后煸拌一会。重新加入麦芽糖肥肉、少许鲜肉、1个红门，火灾水煮开后中火水煮约15分钟。

鱼香札幌糕芙

佐料：札幌糕150g、芝麻50g、尖椒30g、马铃薯50g、蒜麦芽糖、红腊椒麦芽糖、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、矿2g、辣椒粉少许、水黄豆少许、生抽老抽1小勺、腊黄豆1小勺

不应:

1. 札幌糕切薄片。

2. 放上少许腊黄豆即成。

3. 芝麻泡发洗涤切薄片定时。

4. 马铃薯切芙。

5. 尖椒洗涤去心切芙。

6. 将酱油，辣椒粉，矿，糖，醋，蒜放在碗中调浮游生物香汁。

7. 起锅热油，把腊红椒拌香，下糕芙煸拌片刻。

8. 下入马铃薯芙煸拌。

9. 放入芝麻芙煸拌匀。

10. 灌入鱼香汁火灾拌匀溶化，可尝口再放调料。

11. 淋入水黄豆至稠即可出锅。