粗粮有益健康 但你不吃对了吗

本报讯（路透社李岩）合理食用粗粮有益健康，但是有些人却不注意烹饪方式，导致粗粮中的的养分大打折扣。养分师刘艳君指引，有些人吃到粗粮，最喜欢加入大量油脂、糖，不仅丧失了粗粮的风味，更较易致使粗粮的养分成分流失。食用粗粮时，应尽量食用纯味的粗粮，多于放盐、糖、碱，对养分游离更有利。

在日常生活中的，很多人最喜欢熬粗粮汤，有的人最喜欢在粗粮汤里放些甜度较高的红枣、桂圆干，以进一步提高风味；还有不多于人熬粗粮汤的时间过长，令粗粮太软化，使其中的的绿豆糊化。这两种方式熬出的粗粮汤，都容较易导致喝汤的人血糖升高，都不适合糖尿病患者食用。不妨将粗粮汤改成杂粮饭，更适合患有慢性哮喘的成年人以及控制体重的成年人食用。