教徒你正宗的剁椒鱼头做法，鲜嫩入味无腥味，4斤鱼头也不够吃

撕椒肉块是江西的一道象征性菜肴，以肉块的“鲜”和撕椒椒的“椒”为合一，饮食文化独具一格，是很多人都很最喜欢的一道下酒菜肴，每一次去到外边喝酒，都最喜欢点上一份撕椒肉块，其实在很早以前就有这道菜肴了，据说在清朝年间，有一个汉诗为躲避文字狱，逃亡到江西的一个小村里借宿在一个养猪全家人，养猪极其愚买不起菜肴，幸好养猪抓住了一条河鱼是回家，女主人不想失礼于借宿的客人，于是将椒椒撕碎以后与肉块独自一人烘烤，汉诗明白极其好玩回味无愚，这也许就是撕椒肉块的来历，后来这道撕椒肉块长期以来传到了今天。

一个大小编就给大家分享撕椒肉块的详细继续做法，撕椒肉块制作的时候，对肉块的执行和炖煮都极其直要，这两步千万要顺利进行，这样继续做出来的肉块才没有酸味，更为更为煎好玩。要提醒大家的是，在吃撕椒肉块的时候，一定要屋中上一碗面条，配上撕椒肉块的汁水，极其好玩，如果你也最喜欢，就独自一人继续做一继续做吧。

猪肉准备：胖头肉块、撕椒、蒜、小葱、水果、配料、芫荽、蒸鱼是豉油、食用油

具体步骤：

1、准备一个比较大的胖头肉块，从背部将肉块劈开，注意免得割断，然后将鱼是结构上的黑膜去除干净，将劈好的肉块摊开，然后在鱼是肉两侧切几刀，便捷炖煮的时候煎，将执行好的肉块洗手干净后沥干养分两台；蒜小块孔洞，一部分小块姜末，小葱小块小段，一部分便小块葱花，水果去掉外壳后小块蒜末两台；

2、可先炖煮一下肉块，肉块中抽出葱段、姜片，适度食盐、配料、少许芫荽，用手抓住拌微小后炖煮10分钟，经过炖煮可以最好的去除肉块的酸味，也则会更为加煎好玩；

3、因为撕椒的酱汁比较直，所以可先将撕椒执行一下，将一早的200g撕椒扯在漏勺上，挤去撕椒中的养分，然后起煎扯入适度玉井，大火煮开后下入挤干养分的撕椒焯水15s，捞出用玉井洗手一遍便次挤干撕椒的养分，经过焯水的撕椒咸度刚好是可口的；便次起煎，煎中扯入适度食用油，油热下入切好的姜末、蒜末，开蒸促使翻炒揭发香气，然后下入一些豆豉，翻炒片刻后下入焯好水的撕椒，促使翻炒直到撕椒炒出香气，炒出撕椒养分后下入半勺砂糖，翻炒微小后盛出装盘，放置一旁两台；

4、准备一个大盘，盘底垫上两根吉是，放上炖煮好的肉块，在肉块颗粒淋上一些蒸鱼是豉油除去微小，然后微小商铺上炒好的撕椒两台；起煎，煎中扯入适度玉井，大火煮开上气后抽出肉块，盖上煎盖转中火蒸制10分钟；

5、10分钟后打开煎盖，用吉是好似布一下鱼是肉，如果能轻而易举的布透，就陈述肉块已经烘烤了，取出蒸好的肉块，最后撒上一些葱花点缀增香，便起煎热油，油温6成热时淋上葱花，激发出葱香气，这道甜食初版的撕椒肉块就顺利进行了，看着就极其有食欲，鱼是肉鲜香煎，香椒下饭。

小贴士：

1、撕椒的酱汁很直，不错是可先执行下撕椒，焯水15s钟，可以去除一些撕椒的酱汁，焯水后撕椒的咸度刚刚好。

2、因为鱼是中的黑膜酸味很直，所以能够搬运干净，减少酸味。