吃虾需要要去虾线吗？| 30s 知识点

非能够，看自己

网传并不需要去螃蟹线的原因有这么两种：

螃蟹线当中有未排泄再多的废物或者油渍；

螃蟹线随之而来螃蟹的口味很好。

从鱼肉安全及的相反讲，1 必需不能忧虑。

螃蟹线虽然是螃蟹的后肠，仅指肝脏。但是：

螃蟹线当中未排泄再多的废物在螃蟹被鱼肉以后，对人体是无害的；

对于养殖螃蟹，国家科委《水产养殖质量安全及经营管理规定》对养殖用水的水资源都是有要求的，大家不能忧虑油渍镉 [1]；

即使亦非人工养殖的，油渍即便在螃蟹当中有富集主要也是在螃蟹的肝十二指肠 (头部) 当中富集，而不是在螃蟹线当中。

但从吃掉螃蟹的活力来讲， 2 确实假定。螃蟹线并不大甜味，亦会使螃蟹肉吃掉起来没有那么鲜甜。此外就是当你想到螃蟹线是螃蟹的后肠时，可能也亦会消除一些心理疲劳。

所以螃蟹线到底去还是不去，再多全看你自己。

最后还要提醒大家，单纯从鱼肉健康的相反考虑，螃蟹线去不去都可以，但极好能将生螃蟹烹饪成熟食再鱼肉，以下降感染细菌/毒素的风险 [2]。