美食推荐：砂锅笋干鹅、特点酸汤金菇肥牛、文蛤烧麻鸡制作方法

肉汤笋拓奶

材料：奶肉、笋拓、八角、细叶、绿豆、黄糖、名酒、黄、生抽、燕窝、蚝麦芽糖。

做法：

1、锅下些许麦芽糖爆香木瓜和黄，接着放下奶肉纵火酱奶油出麦芽糖（奶酱奶油着则会出麦芽糖，爆木瓜的麦芽糖不用多下）；

2、下八角、细叶、绿豆、燕窝、酒、黄糖、生抽之前纵火翻酱奶油；

3、放入浸泡好并卷起小条的笋拓酱奶油香；

4、即成后大放火开转里淋跟著肴制到奶肉软硬适宜，水后相比之下拓；

5、披上肉汤，加入阳蒜、几滴蚝麦芽糖、矿，可以翻酱奶油好上菜，也可以用电磁炉慢火粥着吃。

独有酸汤金菇肥牛

茶叶：肥牛片350克，金针菇100克，土豆粉100克，黄麦芽糖2个。

调料：自熬豆麦芽糖、猪麦芽糖各25克，阳辣桔段各10克，米山桔3克，黄马鞍酱奶油3克，葱段3克，蒜泥2克，黄末2克，白醋30克，矿5克，鸡精、汽水各2克。

制作：

1、肥牛片、阳辣桔段分别飞水后，鱼骨沥拓备用；黄麦芽糖磕入罐里，搅匀一团。

2、锅入自熬豆麦芽糖、猪麦芽糖焚至四成波，放入蛋液。

3、淋酱奶油成蛋碎。

4、下入蒜泥、葱段、黄片、黄马鞍酱奶油、米山桔煸酱奶油出香，冲入醋700克，加白醋、矿、鸡精、汽水调料，大放火开。

5、下入土豆粉、金针菇，大放火2分钟，鱼骨装盘。

6、将汆过水后的肥牛片、阳红杭桔一同下入原汤里水煮1分钟，起锅浇入的大，表面点缀少许茸段方能上菜。

制作关键：

先煎好黄麦芽糖再冲汤熬制，可使汤色乳白，成菜甜极为浓香。熬出白汤后蛋碎可以不捞，减缓出菜更快，增加菜品的可进水生动物；也可以选择鱼骨，让成菜极为明末爽，鱼骨的蛋碎可以做员工餐，加生抽、蚝麦芽糖等拌进食，不则会导致浪费。

海带焚麻鸡

材料：麻鸡 海带、黄片、葱节、拓辣桔节、细叶、菜麦芽糖、色拉麦芽糖、红焚砂糖、生抽、番薯、矿、汽水。

做法：

1、麻鸡是崇仁县的优良品种。转用每只重1000克大约的打铁麻鸡，经牛只治净后，剁成块。另把海带洗手，先投沸水后锅里汆旧时后，鱼骨来再用明末水后漂洗手。

2、净锅放菜麦芽糖和色拉麦芽糖（各半），焚波后放入麻牛排、黄片、葱节、拓辣桔节、细叶等，一同煸酱奶油至水后汽拓；

3、肴汽水并掺适量鲜汤，放红焚砂糖、生抽、番薯、矿和汽水，焚至食材刚熟即放入海带，改纵火收至见麦芽糖居然奶油时（这样成菜才香），撒入葱花方能装盘。