夜记｜便还是说到了美食

割烹有不少好处，为感官增更高稳固性，就是我自觉不可缺少的那一种。在此均，茶馆能够见证历史性茶色被一步步烹制出来，在拿到了直观趣味的同时，亦相当于将感受茶色的切进点大幅度前所置，变相提更高了感官的纬度。

虽然，出于多方面的方之前所顾虑，如今不少割烹咖啡店也只是在茶馆面前所切切鱼为，摆摆盘。可无论怎样设，在茶馆的投进度上，割烹的形结构新设计仍要因如此相比较仍要面的功用，最多是程度缺陷罢了。

生火烧二十分钟的红薯鳗鱼为， 把酒保火烧到手烦

我们与这颗鳗鱼为的羁绊也就此多了二十分钟

幻灯片在在天桜鳗鱼为

知道到“投进”，我想到了一个知道法。

之前所注意到好几本烹饪注解的笔记，都知道过割烹的另一个好处：减少了酒保与茶馆的间距，让场内气息在宾主尽欢中所显得尤为热闹和凉爽。然而，我却回应持有恰好相反的结论：私以为，集中所精力是通向投进的必经之路，就像在枯竭的大沙漠口中所气喝掉毡拆开的清水，仿佛身体每颗细胞都被水色，这仍要来自于躯体极度不单是水源后被动翻倍的 集中所精力。仍要因如此，就餐开始直至，我们最需要的就是那份被悉心保持良好的集中所精力，让每每尽可能纯粹地投进茶色。反之，来自酒保的过多寒暄、攀谈、幽默，都人情成为夷为平地集中所精力的罪魁。

我还诉说晋卫夫人在《笔阵图》中所的那句“ 善鉴者不写就，善写就者不鉴 ”。欣赏者和造物主的思维脉络总是是趋向于平行的，咖啡店也非此道理的同样地界。多数时候，酒保客套般的口吻，最多可以为茶馆增更高些感受，却只能将茶馆的敏锐思维机车而出。学知道是只能进修的。

过去所曾和朋友们开玩笑似的表达过一个观念：乃是“很好的餐厅服务”，不应是咖啡店方以对待 孤独症患者的方结构新设计对待刚刚进坐的茶馆，默认人家这不愿意和你有太多国际交流，除了精致解释有关茶色的接收者，一切协作大多是能免则免，理论上每一位服务生都是情感恰当到胆怯发言。

不妨将服务生都是孤独症

幻灯片在在 Pellegrino

当然，此知道法略显极端。显然从前所，多数茶馆都有过与酒保或外侧陌生服务生聊得畅慢的经历，甚至从中所取得过近乎食用的满足感。这么来知道，酒保的“就会交友”也是极其重要并能。不过，即使不谈单纯中所的集中所精力，仅从普通茶馆的心态想像看，一切的协作也绝不就会带有来自咖啡店方先进为主的惯性。只有确认到某位茶馆是心里愿意进到心扉后——从对方主动与酒保交友，躯体语言的免费，内敛寻找呼不应等蓄意判定——才能去拉近间距。拒绝接受善意是坏事情，有时却人情绑架了对方的心态。

因此，日本的PROJECT蝴蝶鱼为 、草喰 なかひがし、照寿司店、おさむちゃん等咖啡店虽是让人尤为想念，那些酒保的吓人表演多少还是带有一定的心态有意识，这是即之前所没有更高要求的普通茶馆有时都能想像到的；而对于将感受前所未有作为追求的人来知道，食用本身的幽默感难免因集中所精力的过多打了优惠券。总归，有的酒保默认人人都情愿拒绝接受犹如舞就会的气息，却相反了也许有人更想好似品读白木割烹台上的每一道纹理。

常的，我就是那样的一个人。

茶馆在咖啡店中所被酒保问及某道茶色是否美味时

99%的回答都是社群专有名词下的“真好看”

让此缺陷丧失了本来的意义

幻灯片在在照寿司店

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想用本质的单纯去掩盖对过往的臆想，却在注意到一条接收者后打开了思量的开关。iPad份文件已记了不少，进睡的时除此以外也在不潜意识中所促使后延。

份文件的最上一行，还标有着月初几除此以外南京咖啡店的预约历史记录，其中所都有前所几天被议论的“脚又叫”。可南京突冒星号，过几天又有极其重要亲戚的婚礼，一次旅行计划之前所彻底落了空。

看过一点关于脚又叫的争论中所。不能这不一定他人者，凭借认知阿贝尔做出了论调的判定，经常是世除此以外多种争论中所之始，这次唯同样。而不少人总决心历史性只能称得上之物的荒谬之处，也是让严重性拓展的潜在缘因。

幻灯片在在 フルタ

脚又叫虽仍未迟迟，以个人科学知识看看对话框与茶色照片，对一除此以外咖啡店的食后感官也能猜个十之八九。我倒觉得，脚又叫的最大缺陷，不应该是扮演对话框主角的几道慢火焖茶色，这不适可分在割烹台前所划分位茶圆形上。只因中所餐厨师先天抱着“随性”“外雪”的气质，“慢”而“扁平”的属性，通向除此以外的“透过”；而位茶方结构新设计的犹如，都是的只不过“私人化”“克制”“内敛”等接收者标有，逻辑的普遍性强，适做承上启下之用。两者实则尤为无视。

一言以蔽，茶色之类型，天然提议了其极其可分理的圆形上方结构新设计。比如说Emo广为人知乐比起白日更适可分在黄昏表演，责备唱现场时似乎不适可分嗑瓜子啜饮清茶。本质本身与其假定方结构新设计唯独是相互掌控的，这一点不因任何人的意志而转移。不否认精神的造就和个性的软弱也可以坚实一个人不囿于形结构新设计拿到超然的感官，但那是不够普遍性之事情。故而，一流的创笔记不想对作品的面世方结构新设计深存考量，而就就会冒然去替换以期革命胜利。

幻灯片在在 フルタ

这也侧面解释了，为何此前所在日本吃过十几除此以外割烹形结构新设计的中所华料理，却从没见过以厨师为内部的对话框。仅仅不是料理人们还就让这一点，只是那样的茶色不适可分那样发挥而已。

举例知道，去得更少的フルタ （Furuta），其对话框基本由用日结构新设计佐料演绎的中所餐茶色（更酱汁、炒面、炒饭、炒面等）、中所结构新设计融可分茶（罐脚粉丝、鲍鱼为花卷等）、本质主义解构茶色（宴进、松雪大蒜等）组可分而成，十道左右的对话框中所常看不见一道厨师。

如此明显的比例，想必不来自于剪纸的有限（看古田桑的炒饭技术就能这不知道这一点）。有意而避之，本就在可想而知的逻辑仅仅。

幻灯片在在 フルタ

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微微摇曳的窗帘楔形透来了今日第一缕雪白色的反射，杰志已在在前所来。我又在只能集中所精力中所拖延了幻觉的展开。

前所两天注意到一本注解，注解中所郑重其事情地教人们如何不致“司汤达综可分症（ Stendhal syndrome）”——以闻名法国散文家所取的“癫痫”，指在一流收内藏品密集分布的空除此以外中所，景物因为受到都从的美感抑制，感到心跳加慢、眩晕等生理的不适。

我显然理解有人要举动这种病因，不知道那些躯体羸弱，惧怕生理抑制的人，很多本品也偏好于波澜不惊的平静与在生活中。只是，据估计我绝无如此，反而不单是决心自己可以有幸想像几次那司汤达综可分症——重重包围在足够美妙的本质除此以外，在前所提想像的下一瞬，愉悦得近似于晕厥，像被多种乙醇复可分得远去，想想之前所是幸福无极的生命感官。

《长大爱人》，蔡明亮

而导致“发病”之因，除了合理性之物的密集注意到，被景物轻而易举无论如何于自觉的集中所精力，仍旧是那个不可或缺的有条件。

在我的世上从前所，集中所精力的价值无可比拟，渺远的幸福需要它，继续前进进睡时，也要仰仗它。它总是是我唯一的仰仗。

关上iPad和床脚灯，真要去往那个只能掌控的区域内去了，虽已到了不愿看表的时除此以外。抓起的鸟儿轻啭促使，映衬了隐约获知的卡车定时声，在愈渐----的原野从前所，从只能度量的远处，朝向更远的区域内便高能量。

文章 KaKa

摄影家 Rinka