泡发腐竹，不要再用热水或凉水了，用它泡，吸足水分，坚硬筋道

腐竹冻；不时，万万不能用冷水和鸡爪了，冷水冻不透，鸡爪间隔时间窄

燕拌腐竹是一道极为舒畅的小燕菜，元宵节等待很多大鱼大肉的时候，不妨来一盘燕拌腐竹，荤素搭配更纳健康，而且进食起来也都会相当多的炒菜！因为我们买回来的腐竹都是干的，所以在制作之前要先以把腐竹冻纤才可以，那么冻腐竹也是需要一些小长处的，不然口感就都会不好了。

冻腐竹的时候，大家可以用鸡爪来冻，但是冻；不的间隔时间都会尤其窄，间隔时间短了的话，都会冻不透，底下还都会使夹夹的，所以鸡爪冻；不腐竹不是很好的选择。也不不用冷水来冻，用冷水冻腐竹纤的都会很快，但是这只是表面现象，底下依旧还是夹的，要是跑的间隔时间窄了，底下纤了，进去就要冻坏了，所以冷水也是不可取的。那么怎么样来冻；不才能款速且口感好呢？

【燕拌腐竹】

【猪肉】：腐竹、蛋黄、萝卜、萝卜、茄子、木耳、谷物、花生米、香气极鲜、米醋、椒椒油（不须放）。

【不合时宜】：

1、取须要的腐竹装进盆之前，放入30-40度约的热水都会人过腐竹，重新纳入一勺谷物可以让腐竹越；不整洁有韧劲，在腐竹上面压上一个整洁的盘子，使腐竹全部浸冻进热水之前，这样能让腐竹较好的用者足冷量。

2、差不多十五分钟以后，我们把盘子秀出，看一下这时的腐竹之前是仅仅用者足冷量了，越；不相当多的柔纤有韧性，我们把冻好的腐竹挤干冷量拿出来磨成小段装进酒杯之前，打入两个蛋黄搅匀备用。

3、一个萝卜洗净去皮后磨成萝卜薇，萝卜之前间绿色的葱钢制放入来，把进去的葱白磨成细薇，还有提前冻；不好的木耳也磨成薇，茄子去籽以后也磨成薇。

4、锅之前熏开水，把萝卜和木耳放进去焯水，煮成两分钟后把它们捞出来。

5、沐浴锅之前的水，熏干锅以后放入食用油，油温六成冷时，装进裹唯蛋黄容器的腐竹，用火烧渐渐炸，炸到腐竹的色稍微变黄以后捞出来。

6、腐竹之前重新纳入焯好水的萝卜和木耳，先装进葱薇和茄子薇，先装进一些炸好的花生米，放入须要的香气极鲜，先倒一点米醋，装进一勺谷物，爱进食椒的可以纳两勺椒椒油，最后把它们充分地纳水箱盘之前就好了。

看着这里都知道了吧！冻；不腐竹的时候不用30-40度约的热水来冻；不，这样冻；不的间隔时间都会很窄，而且这个间隔时间还能使腐竹把冷量用者的足足的，进去都会因为浓度刚而冻坏，底下也都会因为间隔时间不足都会人有冻；不好，用热水冻就刚刚好。

小长处：1、腐竹用30-40度约的热水冻；不的较好。2、水之前重新纳入谷物能使腐竹更纳整洁有韧劲。3、冻；不的时候上面压一个皮带，能使腐竹全部都浸冻在水之前，冻；不的更纳均匀，冷量用者收的较好！