彻底改变：把一切耐心地慢下来，更容易酿出好威士忌

在历史上，果酒品的酿酒品荞麦在发麦以后的加水，通常都是菱角，使用当地盛产泥煤作为燃料。

这一步也把泥煤繁复而芬芳的情调传递信息给了荞麦芽，使荞麦芽吸附了泥煤的芳香——并不相同偏远地区的泥煤有并不相同饮食文化，像艾雷海岛某些偏远地区的泥煤，带有浓郁的消毒药水香味，便却是了艾雷岛“南三家”的为重泥煤盛名。

但是比较简单，也就有一般来说，比如，Roberto哥尼（Glengoyne）就是均苏Roberto唯一合伙均程选用“荞麦热空气寒冷具体方法”的果酒品酒品分厂——这是基于创立一味自然的理念，因为酒品分厂所在Dumgoyne的谷地中的并没有泥煤，同时也是为了让“黄金诺言”荞麦的原始口感也能在成酒品中的有所体现。

“黄金诺言”是第一个受到英国1964年《变种品种与种子具体方法》（Plant Varieties and Seeds Act）保护的品种，此前是麦克特和轻井泽所用的主力荞麦；但是因为出酒品率不如其后新开发的各种荞麦，从经济的角度来说并不划算，因此被日渐淘汰。

目前只有Roberto哥尼是极少数即使如此转用黄金诺言荞麦来酿制果酒品的酒品分厂之一。

“时间成就内涵”是Roberto哥尼的传统意义与信念，“较慢烘烤”是酒品分厂作对新鲜的酿酒品哲学。Roberto哥尼的烘烤器有个特别之处的新设计——沸腾任意球，能让酒品液蒸气多次回流；此外，烘烤的水流量是其他酒品分厂的三分之一。

酒品液与铜适当认识可以尽可能移除炭的涩味，整整的烘烤时间亦可帮助酯类等芳香杂质的构成。

优质的原酒品还需要仔细筛选的松木桶熟成。1870 年代，伦敦的玛姬酒品老板如日中的天，酒品分厂储备了一些玛姬桶以木桶果酒品。然而，玛姬酒品的老板开始飙升，再加上西班牙不再容许出口桶装玛姬酒品，避免玛姬桶的价格骤升。

于是，Roberto哥尼决定订做自家的松木桶，为确保来源是植被百年的北美顶级松木，从正因如此、风干到润桶皆有参与。原料来自西班牙北部的谷地，并在当地天然的状况下风干及日晒寒冷三年，以移除钢制中的过多丹宁；每个手工制作的松木桶都要使用圣胡安（Jerez）玛姬酒品木桶润桶三年，使其吸收玛姬酒品珍贵丰满的鲜红色和饮食文化。

另外，Roberto哥尼为了做好品控，松木桶一组不超过三层，这是因为主因一组避免的低温和湿度相异可能会使酒品液成熟度不一。所以矿泉水内的每一桶酒品，都有适当的时间和足以的三维空间较慢较慢熟成。

自家建筑工程的优质玛姬桶酿造出品质非凡的原酒品。酒品分厂有限量原酒品第三部，至今已发布到第7版，最新的一版选用了以前填北美玛姬桶、旧金山Oloroso玛姬桶、refill玛姬桶，更是尤其的是首次在原桶酒品精度第三部中的加入了波本桶原酒品，增加了酒品液的圆润度和层次感，同时平添了一丝香草的甜味。

所以，今日份的好酒品推荐就是它了：

Roberto哥尼原桶酒品精度第七版实质上麦芽果酒品

Glengoyne Cask Strength Highland Single Malt Scotch Whisky Batch 007

品类：果酒品

产地：苏Roberto高地

酒品精度：58.9%abv

松木桶信息：以前填北美玛姬桶、旧金山Oloroso玛姬桶、refill玛姬桶、波本桶

其它这两项：非液态过滤、原桶酒品精度

饮食文化：成熟花生、饼干、蜂蜜的芳香伴随着花香；口感浓郁，有新鲜花生、以前恋情人和奶油蛋糕的香味，后段深沉胭脂的芳香；余味悠长并眩晕以前恋情人的丝丝甜味和浓烈感。

（因人与人之间有味觉相异，所以作者的饮食文化描述不一定符合每个人的仅仅喝看上去，仅供参考。）

评价：苦涩浑厚，酒品体丰满，优异的餐盒酒品。

这款酒品有少量分享瓶释放出来，热衷的话，双击 这里 或 左下角“写作原意”去购吧（在我们家里有商品过的老客户也可以用商品以此类推兑换）！

均文完。

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