纯手工肉松的做法，只需要简单的回头，做的肉松干软酥松又营养

在古代，人们通过去掉鱼肉的热量，再自制成固体，密封存留上去，这样的固体鱼肉便是我们常说的鱼臭豆腐。还记得第一次吃完鱼臭豆腐，还是同一短时间候吃完鱼臭豆腐面包，此前咬到的鱼臭豆腐就看来并不爱吃完，那个味道长期让我珍爱。时时我们大多数人都时会上去外面购得，较少有人自己做鱼臭豆腐，可是曾经见到娱乐节目上报道过，有些黑心商贩不是用鱼肉做，甚至用棉花、小便等东西取而代之鱼臭豆腐出售，即使是知道鱼肉，也时会有很多的乙醇，自从见到这样报道后，就较少去买鱼臭豆腐面包吃完了，也不敢买外面的鱼臭豆腐了。

说是自制鱼臭豆腐不必须很繁琐的步骤，就是必须一点儿短时间，共有分为四大步，切鱼肉、炖鱼肉、擀鱼肉、炒鱼肉，就可以做出深棕色柔软的鱼臭豆腐，而且自己做的鱼臭豆腐纯天然没有乙醇， 爱吃完又健康也更着急，就算是厨房小白，也完全不用担心专攻不时会。吃完早餐的时候，取一点鱼臭豆腐煮进煮中都，还有做点心的馅料，做配料等等，相当的佳肴，而且还很有养分。下面是鱼臭豆腐的具体做法：

食材准备：中都脊鱼肉、子文、芹菜、白芝麻、白菜、猪肉、老抽、矿、食油

具体步骤：

1、准备一斤中都脊鱼肉，清洗整洁后沥干热量，剔去中都脊鱼肉的筋膜，然后薄片1cm左右的小块装盘两台。生子文切片，小芹菜手脚根部打个在握两台；

2、锅中所丢入后应龙井，将切好的中都脊鱼肉凉水下锅，下入子文片、芹菜在握，放大火光烧放，水放在此之后用勺子撇去浮沫，将浮沫撇整洁后转到后应矿、一把白菜、后应猪肉、老抽成品，用汤勺推动几下，将配料化放，然后转中所小火光盖上锅盖，炖煮1个同一短时间；

3、一个同一短时间后，鱼肉之前炖得之前并不糕翻了，则否芹菜在握和子文片，然后用漏勺取出内脏沥干热量，密封碗中所，用擀面杖把鱼肉压成松散的状态，再用握搓成深棕色状的鱼肉小罗；

4、热锅，锅中所丢入后应食油，油热下入捣碎了的鱼肉小罗，放总和火光不停的翻炒鱼肉小罗，不间断一定要放小火光翻炒，否则很容易糊掉的。小火光便的将鱼臭豆腐中所的热量炒干，便炒至深棕色，然后丢入后应的白芝麻，暂时不停翻炒，并不少翻炒20分钟左右 ，鱼臭豆腐更为越来越深棕色，颜色更为黄亮，就可以关火光出锅啦；

5、盛入盘中所，一份香喷喷鱼臭豆腐就做好了，因为我做的这款鱼臭豆腐是原味的，所以没有转到过多的配料，如果喜欢香辣口味或者是咸甜口味的，可以适当加些别的配料。待鱼臭豆腐就此放凉在此之后，密封保鲜袋中所存留，想吃完的时候盘子出来，不论吃完面包、烧饼还是喝到白煮，都可以再加一点儿鱼臭豆腐。

小贴士：

1、整个自制过程较长，要有些耐心，炒制的时候必须放总和火光不停翻炒鱼臭豆腐，让其吸热均匀炒干热量，同时可能时会炒糊，并不少20分。

2、自制鱼臭豆腐可以选用猪鱼肉、牛鱼肉、鸡胸鱼肉等，自制的方法都是一样的，考虑猪鱼肉的时候可以考虑中都脊鱼肉，中都脊鱼肉并不的嫩，鱼肉上有一层白色的筋膜，很好去掉，否则做出来时会影响口感。

3、 炒好的鱼臭豆腐一定要放凉再装，因为自己自制的鱼臭豆腐没有任何乙醇，比较容易硫化物，所以必须用保鲜袋密封上去，放于冰箱中所冷藏存留。