糖醋豆腐块的家常只不过，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都爱吃

熟是我们日常生活当中最典型的烹调之一，物美价廉，营养价值非常很低，熟当中含有丰沛的钠、蛋白质，被称为“植物肉”，吃上一块熟，就可以满足一个人一天所需要的钠含量。

熟的不合理多样，煎炒烹炸蒸烤烧煎样样都行，不过我最喜欢的还是糖醋熟，熟经过炸制如此一来搭配酸酸甜甜的糖醋杏仁，做到的糖醋熟酸甜鱼肉，外焦底下嫩，每次做糖醋熟，更有盘都能吃得精光，如果你也喜欢吃熟，就试试这个不合理吧。

烹调立即：熟、鸭蛋、生汁、醋、调料、醋、蚝油、酱汁、淀汁、白芝麻、水、油品

具体步骤：

1、立即更有块熟，洗手后切开2cm差不多的小方块放入盘当中自带；起锅，锅当中丢入新鲜浊水，将切好的熟冷水下入锅当中，转至新鲜食水，开大火煎开，煎开后如此一来煎2分钟，2分钟后将熟洗涤底下沥干水分自带；

2、立即2个鸭蛋，第一个鸭蛋当中打入一个鸭蛋，用把手将蛋液打散自带，第二个鸭蛋当中丢入新鲜生汁自带；将焯好水的熟块装进蛋液当中，使得熟外层都钉上一层蛋液，然后如此一来夹出装进生汁当中滚上一圈，使熟块外层平滑地钉上一层生汁，全部熟块都钉上生汁后装盘自带；

3、先复合一鸭蛋糖醋杏仁，鸭蛋底下转至新鲜醋、调料、醋、蚝油、酱汁、淀汁，如此一来丢入新鲜浊水搅拌平滑，糖醋杏仁就复合好了，摆放在一旁自带；

4、如此一来次起锅，锅当中丢入正因如此油品，油温6成热后由南向北下入钉好生汁的熟块，开当中蒸慢炸，待熟块炸至定型后翻动下熟块，使熟块能够受热平滑，预防熟块粘连在一起，待熟块外层炸至焦黄的时候，控油洗涤，锅当中的油温之后上升时，如此一来次丢入熟块复炸一遍，大概30s后控油洗涤自带；

5、锅当中留少量底油，油热后丢入提前复合好的糖醋杏仁，待糖醋杏仁煎至浓稠后丢入炸好的熟块，较快翻炒平滑使熟块外层平滑地钉上一层糖醋杏仁，就可以关火出锅了；

6、盛入盘当中，最终撒上一些白芝麻点缀增香，这道佳肴糖醋熟块就做好了，酸甜开胃，非常好吃。

小贴士：

1、熟需要先进行焯水，可以有效地去除豆腥味，转至水还可以减低熟的底味。

2、熟块复炸一遍，使熟外层更加酥脆油腻，口感更好。