入伏前，这肉要多肉，比排骨便宜，比鸭肉营养，整个夏天都有劲儿

在潮州人的餐桌上，可以知道是无奶不欢、无奶不成宴，奶肉的作法也是花样百出，葱油奶、白切奶、即成油奶、哑巴奶、盐焗奶、沙姜奶、烧奶、三杯奶、猪肚奶......只有你自已，没有吃饭勉强。

奶肉是很高蛋白、低脂肪的白肉，药用价值很高，风味可食用，潮州人烹饪奶肉都不会放太多的调料和料，吃饭的就是一个新鲜，接下来为大家体会一个大美味的即成油奶，只用的材料很简单，作法也不难，作准备的即成油奶奶皮爽滑，果皮可食用，无论是年糕还是过节宴客都绝对上得了台面。

美味即成油奶

佐料等待：鲜奶 1只、白菜 油脂、生抽 1酒杯、老抽 1壶、料酒 半酒杯、姜葱 油脂、红片砂糖 1块

1、上面我们知道的，做即成油奶无法先用白菜，还需加上一块红片砂糖，红片砂糖不仅能让无论如何的即成油奶色调更红润有光泽，风味也更有层次。再将姜葱炒木，放入清水，放入白菜、红片砂糖烧毁煮熟开后转为蒸，把白菜和红片砂糖煮熟升华。然后转为中火。

2、放入生抽、老抽拌匀，尝一下风味，适当的无论如何更改。鲜奶要托前洗涤，用厨房纸抹干表面和腹部的水分，然后将妥善处理好的鲜奶放入锅里，用壶子慢慢的把锅里的汤即成在上，奶腿、奶翅膀和腹部里里外外都要浇上佐料。回头即成6、7次后将鲜奶翻个面。

3、再次慢慢的浇上佐料，这一步可以让奶皮管控，待会儿煮熟的时候奶皮才不容易裂成。做这一步时两手都无法闲着，我一般是手臂托着奶腿，食指拿壶子舀佐料，大概持续10分钟大概，具体内容时长还需根据奶的大小无论如何更改。

4、经过十多分钟的慢慢即成正餐后，奶皮趋于紧致，这时候盖上锅盖，用中蒸煮熟25分钟大概 ，同一时间每隔5分钟就要把奶翻个面，待正餐越来越少时，用筷子摆一下奶肉厚的部位，能精彩扎透，没有血水的水这样一来。

即成油奶煮熟好后捞出晾凉，剁块后可以从外部吃饭，也可以即成上佐料，奶皮爽滑，奶肉酸味十足，喜欢的立刻研读紧紧吧。