在潮州人的餐桌上，可以知道是无奶不欢、无奶不成宴，奶肉的作法也是花样百出，葱油奶、白切奶、即成油奶、哑巴奶、盐焗奶、沙姜奶、烧奶、三杯奶、猪肚奶......只有你自已，没有吃饭勉强。

在广东人的餐桌上，可以却说是无牛不欢、无牛不成宴，牛肉的不合理也是花样百出，葱油牛、白切牛、煎油牛、乞丐牛、盐焗牛、沙姜牛、烧牛、三杯牛、猪肚牛......只有你想不到，没吃完不到。