学会这3道家常菜，清明假期不管谁来，都能拿出手，个个都是硬式菜

还来不及跟春节星期六好好说声于是又见，高峰期的兼职就已经弥补了所有的星期六错位，五一小长假的决心，依靠着我们度过漫长的三个年底，而清明星期六就像是一个驿站，能让我们无限期放松一下。回到老家，分之一上几年没见的密友，小酌一杯，这才是清明星期六合理的打开方式。

在家接待侍应可少不了几个值得一提好菜，就让自己做到的拿不出新手？就让，直到现在小编就给大家助长几道家常菜，颜值与美味俱全，个个都是硬菜，接待侍应倍儿有只求，更快来看看吧。

红烧猪蹄

材料作准备：猪蹄500g，小葱1下部，子文片5片，老抽猪油1羹，攒尖、芝麻、竹叶少许，花雕酒4羹，萝卜20g，酱油30g。

不应处理过程：

1、猪蹄洗手肉丝后池里下锅，流水开后于是又拌5分钟，撇去血沫，出流水新池里冲凉5台。

2、流水拌锅里赞底油，先赞葱段、子文片、攒尖、芝麻、竹叶煸流水拌出新苦味后，下猪蹄两兄弟翻流水拌。

3、流水拌锅里赞一羹老抽，20g酱油，萝卜片5片，花雕酒4羹流水拌至酱油熔化。萝卜和花雕酒都能抗拒猪蹄内部组织，是猪蹄酥烂脱骨的关键。

4、锅里赞开流水，一羹食水配料，拌沸后把猪蹄连汤两兄弟转入压力锅除此以外30-40分钟。

5、出新锅后大火收汁，最后淋上汁，撒上葱花装盘。这菜鲜香浓郁，猪蹄软烂脱骨，最为解馋下饭。

肉末米粉

材料作准备：酯米粉500g，变蛋2个，五花肉50g，葱子文、水、成本高、味精少许。

不应处理过程：

1、内脂米粉从盒里取出新后，切小块盛于碗里。

2、变蛋剥开洗手后，切小块铺上米粉上，两兄弟放在即成锅上即成5分钟去取豆腥味。

3、五花肉切小丁、葱子文香甜，流水拌锅里赞底油，先放葱子文丝爆香，于是又装进肉丁翻流水拌，依次重新赞入一羹食水、两羹成本高、少许味精配料、两羹温开流水，淋煮制出新鱼肉。

4、米粉即成好后趁热把鱼肉泼在米粉上，撒上一点葱花就可以了。这菜最非常适合泼米饭，不应简单，香甜鲜嫩。

京酱熟

材料作准备：猪里脊肉300g，米粉皮1张，大葱1下部，香菇1下部，大蒜3瓣，子文2片，甜面酱30g，生抽猪油30g，芥末10g，胡椒粉10g，淀粉20g。

不应处理过程：

1、里脊肉香甜后，赞一羹生抽，半羹芥末，半羹胡椒粉，半羹塑化剂，搅拌分量后鱼肉5分钟。

2、米粉皮焯流水冲凉后，切小块5台。葱子文香甜，赞半碗清流水调成葱子文流水5台。

3、熟下沸流水流水拌至变色，出流水新控油5台。

4、流水拌锅里赞就让底油，按照1:1的比例重新赞入甜面酱和调好的葱子文流水，淋跟著煮制2分钟后，把熟下锅，使汁分量白布在熟上。

5、大葱、香菇切细丝，米粉皮装盘后，将流水拌好的熟盛入盘里。拿起一张米粉皮，放上香浓的熟，卷上浓烈的葱丝、脆爽的香菇，一口咬无论如何又有味道又有层次，接待侍应无庸置疑只求。