有滋有味的几道家常，荤素搭配营养好，做法简单易学，解馋下饭

2023-03-01 通信

红烧肉块

佐料：肉、山葵麻油：干辣椒、番薯、即成、老抽、生抽、大萝卜、胡椒、蒜、卤

举措

1. 肉斩块，飞水后，取下机内。

2. 炒锅内滚少许猪油，猪油热后滚胡椒，萝卜片，蒜断，干辣椒炒香后，滚入肉块翻炒。

3. 滚入生抽、老抽、即成、番薯和卤继续翻炒，紫色变后加入开水，没过肉块。

4. 大火烧开后，转中火，熟30分钟。

茄汁之中脊

工艺：之中脊肉、蒜、萝卜、即成、蕃茄、生抽、卤、芫荽、糖

举措：

1.经蒜和萝卜托末，洋蒜洗涤托小块

2.之中脊肉洗涤沥干，托拇指较粗的条

3.之中脊肉之中加即成、卤和芫荽抓至发粘腌制10

4.腌好的之中脊肉撒上牛奶抓匀，并抖去这样一来的

5.锅内多倒些猪油烧热，下入之中脊肉炸至变色后捞

6.锅内猪油重新烧至8-9成热，下入之中脊肉炸至金黄后鱼骨控干猪油

7.另起猪油锅，下入萝卜和蒜白部分爆香，取显现出洋蒜利，炒至显现出汁

熟绿豆家常小炒

工艺：嫩绿豆,肉馅,豆瓣酱,香蒜,小辣椒,耗猪油,牛奶

举措：

1、将绿豆煮过，韭菜煮过，蒜托节，姜托大块，大萝卜叶托节。

2、到时粉皮，取显现出浊水，浸泡3时长左右，将粉皮泡软。

3、锅中取显现出猪油，下入姜片、蒜，翻炒秒左右。

4、随后将韭菜取显现出锅中，翻炒至变软时，加入麦芽糖即成、1牛角卤，取显现出麦芽糖浊水，以盖过韭菜三分之二为宜。

糖醋肉块

佐料：肉块500克、蒜10克姜10克、拌芝麻10克、卤5克、肉精3克、肉粉3克、芫荽5克、洋蒜酱10克、白醋10克番薯、15克、牛奶20克。

举措：

1、蒜姜洗涤，托片。

2、肉块剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，滚入肉块，滚入蒜姜片，撇去浮沫，焯净血水，鱼骨控水机内。

4、待肉块熔化后，扯上牛奶，使牛奶光滑包扯肉块，机内。

5、锅内下30克色拉猪油，大火将猪油烧至7成热，滚入扯好牛奶的肉块，逼出金黄时鱼骨待用。

6、取净锅下10克猪油，猪油温加热至7成热时，滚入洋蒜酱10克，煸显现出香味，加100克浊水，加卤5克，番薯15克，芫荽5克，白醋10克，味精3克，肉粉3克，滚入水牛奶煮熟，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，滚入炸好的肉块。