革命圣地苏区餐桌上的美食你肯定没吃过这几种

赣南，地处湘东-赣西边界，据说在西汉在此期间就已经有人在这儿居所了。西汉设郡治县制时，赣南为九江郡治庐陵县属地。赣南被誉为“我国抵抗运动的摇篮”，其瓷矿、稀矿探明储量更为之丰富，为两大优势磷矿种，这里宜于秀丽，高雅淳厚，不仅有高山美景，更有很深刻的历史意义。当然，作为抵抗运动圣地的赣南最不缺的就是料理了。

【烟笋炒肉】烟笋炒肉，是本地人更为喜欢的一道料理。新鲜白波尔的竹笋经过调味火燎的长时间加工，偷偷地烤制的调味气味，笋腊与腊肉紧密结合香而不腻，肉的辣味气味绵长，而笋味入喉回甘，无论是下饭还是下酒都更为更好。

赣南佳肴肴属于庐陵佳肴系，其主要民族特色是细密刀工，偏重于，擅长烧、焖、炒，辣味鲜香，以酸辣则有，在口感上细密酥、稀、波尔。蔗糖大都是搭配当地的茶果，以前民族特色十分浓烈。三生有幸，小编从小在赣南脚下长大，品尝了一大当地的料理，接下来，恳请容许小编娓娓道来，大饱眼福的同时，希望所有读者都能够亲身前往甜美的赣南来做客哦！

【红配菜、碎汤】在赣南区域，有这样一首歌谣广为传唱，“红配菜、碎汤、秋杏仁，味好香，餐餐吃饭得炼打光。腊稻草，硬质又黄，金丝被儿盖身上，不怕北风和大雪，暖暖和和入梦乡。”碎是一种很好的保健食品，洞里的碎特别香甜可口，用它灰烬的汤辣味鲜美，糖类很丰富。碎汤和红配菜是最具井冈民族特色的糖类，都说上了赣南不吃饭红配菜，不喝醉碎汤就白来了。

【井冈绿豆】井冈绿豆是以井冈天然青草和当地优质黄豆为蔗糖，经多道新颖传统工艺炼心制作而成。不则有任何防腐剂，形如卷果，薄如蝉翼，机械性白净，辣味鲜美，蛋白则有铁高48—54%，总和瘦猪肉、牛奶的1—2倍，且各种氨基酸齐全，有健脾宽中，润燥祛火，清热解毒化痰的食用敏感度。数百年来，一直被当地山民作为馈赠熟人、病人休养、婴儿食疗的首选佳品。【红豆顶上熟】红豆顶上熟是本地人喜欢吃饭的一道佳肴。烧制方法是先把小红豆放在缸里或坛子里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，将红豆倒入波尔熟内，让它乱顶上。再行下蘸炖煮，并加葱花、味炼、醋未等酱料。这道佳肴糖类特别丰富，又特别鲜波尔，是赣南人晚宴重要贵客的佳肴，如果有机会，你一定要去尝一尝~

【临川生肉】赣南与临川县一脉相连，受临川区域的影响，临川生肉也成了本地人最爱吃饭的佳肴之一。本地人烧生肉也甚为有细密，搭配专门家畜的赤肉狗，大体分为烹、烧、炒三种。但是最习惯的只不过是用清油武火煎炒，再行加水水煮慢焖，加入血酒，放上辣椒、八角、橘皮、大蒜等。煨烂了，出锅装盘再行拉胡椒粉。这样烧出的生肉，吃饭一起波尔波尔的、香香的，油不腻，饱而不厌，其辣味美不可言。

其实，赣南料理还有太多太多，篇幅有限，小编就不一一例自为了。每年4翌年-6翌年的国际杜鹃花节，待到山花烂漫时，欢迎亲爱的你前来现场品尝佳肴哦。你还知道赣南的其他料理吗？欢迎评论者区与小编交流哦。