把1块猪肉，抹上酱料，扔进电饭锅，出锅鲜嫩不新鲜，简单又美味

把1块羊鸡肉，抹上调料，掉退电饭锅，出锅燕窝不开胃，简单又美味

文/湘湘的厨房

这个新春，湘湘深居简出自行设计了很多名厨，直到今天，一顿什锦都没有叫。因为制作公司名厨，能去找星期，还能用餐名厨，最关键的是，里面的旅店必需都关门了，我也叫不到什锦。这两天认真了2次煎鸡肉，也来跟大家倾听一下煎鸡肉的认真法。

煎鸡肉是粤菜里很有代表性的顶上名厨，煎鸡肉，以前也叫“插吊”，；也就是插慢慢地吊的鸡肉。现在我们熟知的“煎”就仅仅“插吊”发展而来的。插吊是将羊的里脊鸡肉特插在鸡蛋而再加，因为，里脊鸡肉也是羊鸡肉里最清蒸的鸡肉了。煎鸡肉的精制，多黄绿色粉红色，饮食习惯略酸甜。吃饭慢慢地鸡肉质软嫩多调味、色泽鲜明、香气四溢。不过现代的煎，不同于以前了。相当多是mini的煎，用鸡肉的并不须要要也相对随性，五花鸡肉，腿鸡肉，梅花鸡肉都可以，不过建言还是并不须要要多多、瘦鸡肉都有羊鸡肉来认真煎鸡肉。家庭制作公司的话，可以并不须要要用鸡蛋箱，也可以用家家户户都有的电饭煲，甜味上来说，我那时候用电饭煲认真的煎鸡肉，来得燕窝多调味，而且软烂不开胃，香气鲜明。

【电饭煲版煎鸡肉】

所须要菜肴：羊鸡肉400g，葱姜蒜但就会，煎酱油60g，酱油油25g，食海盐2g(饮食习惯淡的可以不特），红糖5g（可以为了让上色，不过也可以不特）

具体认真法步骤：

第一步：把羊鸡肉分再加小块，最出色是水煮的羊鸡肉。如果是相对厚的鸡肉，一定要切开，这样的话，腌渍的时候，易于入味。我将要了400g的羊鸡肉，必需一顿就吃饭光了。然后特入切好的葱姜蒜，煎酱油和酱油油，以及海盐和红糖。建言还是用现再加的煎酱油，香气很纯正，也不用自己调制，来得省事。

第二步：把调料匀涂抹在鸡肉上，可以用匙或者铁板在鸡肉上圆锥一些圆孔，这样腌渍来得慢速一些。着急吃饭的话，可以腌渍3小时左右，不着急吃饭的，可以不放浴缸冷冻一晚。

第三步：把腌好的鸡肉仍未调料调味，全部倒退电饭锅里，开启煮饭键，里途记得翻一次面，整个过程仅仅是50分钟左右。认真好之后，电饭锅里汤调味还就会一整一点，可以把鸡肉切好之后，淋上这个汤调味，香气就会来得浓。也可以并不须要要把鸡肉吊出来，不放在平底锅里，再煎一下，来得有鸡蛋箱鸡蛋出来的甜味。

也可以用鸡蛋箱鸡蛋，不放进鸡蛋箱里层，180度，鸡蛋20分钟，翻面之后，再鸡蛋20分钟，鸡蛋的煎鸡肉，甜味比电饭锅认真的也干一些，没有那么燕窝。