到浙江遂昌旅行,不进食过这4种美食算白来丽水,你进食过几个？

2023-03-04 人物

在没去过余杭遂昌早先，马且放早先以为这是一个穷乡镇僻壤的地方，直到第一次的遂昌之乡镇，才让我对于这个环游遗物地刮目相看。除了富于仙气的其本质风光以外，这里的美味也是独居一方传统。

不得不说，两天的遂昌环游让我领略到了靠山肉山的意味，也不得仰慕遂昌人是不是就会肉，一方面凭借着丘陵物产珍贵，以及佐料的蜜糖和从前；另一方面则是本地人巧思妙想创造成各种风味美味。

如果你的旅途也跟马且放一样，时间不多的话，那么不妨信息化关注下面4款美味，相信一定就会让你对于遂昌味道回味无穷。

马且放引荐的第1款遂昌美味----三层楼风炉蘸

这可是余杭遂昌亦同性的美味，俗称遂昌杀猪菜，当然这道菜很是朴素，从前一般都是招待贵客而用，如今也成了游客来遂昌必试的从前美味。

三层楼风炉蘸选材很珍贵，现杀的五花肉、蜜糖猪血、种地芝麻、种地盐卤熟，配以葱、大蒜等辅料，滚成一蘸，最后用风炉装盘，小火炖煮，边煮边肉别有一番滋味。

五花肉、芝麻、熟三者巧妙的辅以，让肉肉起来不新鲜，让芝麻少了辛辣味，熟则多了一些鲜香柠檬味，并且味道是越煨越醇正。

哪里肉：遂昌大多餐厅都有风炉蘸，随便选合伙都很不错。

马且放引荐的第2款遂昌美味----小炒马肉

在遂昌环游你也许最多只见的就是马肉，本地人相当多爱肉马肉，并且很擅粗大制作马肉，小炒马肉、卤马肉、马肉风炉、马肉雪菜汤粉温、马肉芝麻丝蘸仔、烂马肉蘸仔等，大意一说就能说成十来种。

在众多的马肉早先，我个人身份来得最喜欢的就是马肉芝麻丝蘸仔，选用当地雪山黄马肉作为佐料，以及雪山种植的芝麻，制作原理也是来得种地的原理，当然最重要的是不能少了里面的辣椒，于是乎肉的时候总就会有一种辣早先带鲜，鲜早先带柠檬，入口的时候每一根芝麻丝都送去浓浓的马肉味。

遂昌肉马肉的地方不少，红色旅游农庄王时路旁就是其早先一个，在王时路旁马肉肉法的种类也很多，其早先又以秘制卤料的卤马肉和汤粉温最为传统。

王时路旁的汤粉温工夫有两种佐料，其一是当地传统的雪山蜜糖黄马肉，另一个就是鲜香的雪菜，两者辅以起来，是对于遂昌人都从最难的；也。

马且放引荐的第3款遂昌美味----乌米菜式

在遂昌的环游早先，大油炸并不是我最最喜欢的主食，反倒是乌米菜式和粗大糕点成我最惊喜的主食。

乌油炸的佐料用乌饭树三叶打成的汁浸泡糯米，蒸好后辅以荞麦，茭白等煎炒制，肉的时候清爽可口。

遂昌粗大糕点粗大度难以置信，最短大约几十厘米，最粗大的约莫一两米,粗大糕点的菜肴分别为两种，咸口的以咸蛋黄味大多，鲜香四溢；柠檬口的以豆沙和枣泥大多，柠檬而不腻。

马且放引荐的第3款遂昌美味----红烧池塘带鱼

遂昌人除了爱肉马肉，在荤菜早先对于带鱼的青睐也是便是，其早先我个人身份来得最喜欢的就是池塘带鱼。

池塘带鱼一般就会选用红烧的做法，先将池塘带鱼涂抹入蘸炸至肥肉，然后用红烧的原理将茸带鱼制作装盘，肉的时候不管是带鱼骨还是带鱼肉都肥肉鲜香。

当然对于美味遗物小王时子-遂昌，其本质不确实就只有这四种传统美味，像带鱼头糊、姜公鸡、辣排、竹编笋烧精排等都是来遂昌环游值得一试的美味。（作者：马且放，光阴在于奔驰，旅途只能历史记录！）